這幾年，冒菜火得一塌糊涂，不少人瞅著商機(jī)，琢磨著開(kāi)家冒菜店，可到底賺不賺錢呢？咱得從市場(chǎng)和利潤(rùn)兩方面好好嘮嘮。
先看市場(chǎng)，冒菜受眾那叫一個(gè)廣。年輕人忙起來(lái)圖方便，上班族午休時(shí)間短，學(xué)生黨手頭緊又嘴饞，冒菜都是絕佳選擇。而且不分季節(jié)，冬天熱乎乎驅(qū)寒，夏天吹著空調(diào)吃冒汗也過(guò)癮。大街小巷，商場(chǎng)、社區(qū)、學(xué)校周邊，到處都能扎根，客源根本不愁。
再聊聊利潤(rùn)，冒菜成本有跡可循。食材上，蔬菜幾塊錢一斤，進(jìn)了冒菜碗按份賣，利潤(rùn)輕松翻幾倍；肉類、丸子雖進(jìn)價(jià)高些，但搭配著賣，整體收益可觀。底料成本也可控，批量熬制均攤下來(lái)，每份冒菜分?jǐn)偟牡琢襄X并不多。
售價(jià)方面，普通一份冒菜 15 - 30 元不等，依據(jù)葷素搭配、城市消費(fèi)水平調(diào)整。在租金、人力等成本合理的情況下，一份冒菜毛利能有 10 - 20 元。要是一天能賣 200 - 300 份，毛利幾千塊，扣掉房租、水電、員工工資，純利潤(rùn)少說(shuō)也有一兩千，遇上周末、節(jié)假日，生意火爆，利潤(rùn)更可觀。
當(dāng)然，想多賺錢，得有自己的 “小心機(jī)”?？谖兜锚?dú)特，香料配比、湯底醇厚是關(guān)鍵，抓住顧客味蕾；選址要精明，人流量大、年輕人多的地方是首選；服務(wù)也不能拉胯，熱情、高效，讓顧客吃得舒心，還愿意拉朋友來(lái)?？傮w來(lái)說(shuō)，開(kāi)冒菜店市場(chǎng)廣闊、利潤(rùn)可觀，只要用心經(jīng)營(yíng)，賺得盆滿缽滿不是難事。
